Ce n’est pas tombé dans l’oreille d’un sourd ; une fois, j’avais mentionné que je fais très bien le « chili con carne » et jlm m’a relancée
Y faut, pour 8 personnes :
– 800 grammes de viande hâchée
– 200 grammes de chair à saucisse
– 2 gros oignons
– 2 poivrons
– l’équivalent de 2 boîtes de tomates pelées OU 1kg de tomates + du coulis
– environ 300 ou 400 grammes de haricots rouges
– cumin, sel, poivre, piment
Faire revenir les oignons, la viande et la chair dans de l’huile d’olive, avec sel et poivre
Rajouter les poivrons et faire cuire quelques minutes
Rajouter les tomates et le coulis / jus
Assaisonner au cumin et piment en rectifiant au cours de la cuisson
Laisser mijoter 45 minutes
Rajouter les haricots rouges et laisser mijoter encore 15 minutes
Voili!
Les épices sont fonction des goûts de chacun ; moi j’aime que le cumin ressorte bien, et que ça pique bien. Le « chili », idéalement, se mange très « hot » en plein cagnard avec de la bonne bière mexicaine fraîche. Il faut que ça donne chaud!
Je vous l’ai fait de mémoire ; j’ai la désagréable sensation d’avoir oublié quelque chose. En tout cas, c’est une version qui m’a été montrée par une Américaine rencontrée en Allemagne il y a bien longtemps … qu’est-ce qu’on s’en est mis plein la panse!!
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14 octobre 2008
