Y a quelque chose qui cloche … je travaille comme une bête du matin au soir depuis que je suis « intermittente » …
Et quand j’ai un peu de temps, je l’utilise à cuisiner, histoire de ne pas gâcher tout ce que j’ai compulsivement acheté en début de mois. L’objectif, cette semaine, c’est de cuisiner tout ça et d’en congeler une partie.
Lundi soir, avant d’aller dîner chez des copains, je me suis décidée à cuisiner les châtaignes et la portion de citrouille (plus de 2 kilos) que m’avait données ma tante gersoise.
Au préalable, je suis allée sur ce site que vous connaissez sans doute presque tous, marmiton.org, histoire de trouver une recette alliant ces deux ingrédients : j’en ai trouvé trois, deux pour faire un velouté, une de soupe.
Je n’ai jamais fait de soupe de ma vie, et encore moins de velouté, vous vous en doutez … mais il n’en demeure pas moins qu’aucune des trois ne me satisfaisait en l’état. L’une me semblait sans saveur (pas d’oignons, de crème, de petits lardons ..) ; une autre, en revanche, me paraissait bien chargée (crème, patates, lard …) et la 3è, je ne sais plus, mais quelque chose ne me convenait pas non plus.
Très décidée quant au goût que je souhaitais avoir … j’ai imaginé une sorte de remix des trois recettes.
Les trois annonçaient un temps de préparation minime (maximum 20 minutes), et la cuisson, en vrai je m’en fichais, ce serait pour manger un autre jour, alors …
Ouais …
Sauf que leurs recettes, c’est à partir du moment où la citrouille est épluchée … ainsi que les châtaignes…
J’ai commencé vers 17 heures et des poussières ; à 19 heures, je saisissais mon téléphone avec mes mains pleines de châtaignes – j’ai une très bonne idée de comment en faire de la farine maintenant – pour leur dire que je serais en retard … sans doute très en retard, même
Déjà, la citrouille … Faudrait un manuel d’explications de la découpe de citrouille. J’y suis allée au gros couteau qui coupe très bien (les carcasses de poulet, la viande crue, les gros fruits et légumes, les doigts …) mais je sais pas … c’était comme avoir une hénaurme tranche de melon avec le petit couteau de Big Jim. Bref, ça m’a pris des plombes, pause alcool à 90° et coton incluse. Pendant ce temps, les châtaignes cuisaient tranquillement à l’eau, dans une casserole que je ne suis pas sûre de récupérer … Je les ai laissées refroidir (j’avais déjà un peu mal aux doigts, voyez, alors niet, pas de brûlures par-dessus !).
J’entame l’épluchage … Mais quel cauchemar, ce truc ! Trop cuites ? Sans doute … Quoique, je m’interroge. Le but, c’est quand même de les ramollir, non ? Bon, un truc de dingue, avec un quart de chair dans les airs ou parterre, un quart dans la bouche, un quart définitivement collé à la coque ou à la peau, et un dernier quart dans le bol. J’avais sorti un gros bol, au vu des 500 grammes initiaux, ha! ha!
Pendant ce temps, la chair de citrouille cuisait doucement dans l’eau, avec quatre gros oignons (épluchage et découpage grossier, pause coton et alcool à 90°) et deux patates (j’avais oublié au début … épluchage express, alcool à 90° express – suis arrivée un peu shootée chez les copains, en fait).
J’en étais à un sac débordant d’épluchures … troué le sac … mare de jus de citrouille partout … en train de pourrir mes glands qui sèchent pour les décos de Noël.
Là, je commence à jurer … très sec … Ni une ni deux, je fonce à ma chaîne hi-fi qui ne marche plus depuis des semaines, lui intime l’ordre de fonctionner (quelques caresses à la farine de châtaignes, ça marche très bien) et mets à fond les dernières compils des Inrocks.
La musique adoucit les moeurs …
Bon, tout est cuit.
Un peu trop, même.
Mais il reste trop d’eau.
Transvaser le tout dans un gros saladier.
Oh … Je vais mixer ! Ouh la la … je ne fais pas ça souvent … Je sors l’appareil et commence à le gigoter dans tous les sens pour installer le « bol » et insérer le couvercle.
Marche pas.
Je l’ai pas inséré correctement, la sécurité empêche le démarrage. C’est très bien, la sécurité, mais là, ça me gonfle, je veux juste mixer, pas mettre mes doigts dedans !
J’y parviens, bien sûr (à tout « clipser » comme il faut).
Mazette, mais y en a une quantité impressionnante.
Sortir un deuxième gros saladier pour y verser ce qui est déjà mixé, que je ne peux reverser dans ce qui n’est pas encore mixé. Vous me suivez ?
Quelle heure il est ?
Je sais pas … 19h30 ?
Reverser le tout dans une autre cocotte (je n’ai pas lavé la première, pas le temps !), couvrir … A réchauffer ultérieurement …
L’évier est plein, la table est noyée, la cuisinière est dégueulasse et encombrée, mes ongles sont orange… (‘té, j’ai passé tout samedi à la ranger, nettoyer, c’te cuisine)
Nettoyage, rinçage, hop appuyer sur le bouton du lave-vaisselle, hop, hop, remettre pour la 10è fois le dernier morceau d’Oasis, danser comme une tarée histoire de se défouler, aller se préparer, découvrir que les qualités de teinture de la citrouille sont excellentes (un peu comme quand on manipule du curry …), hop, hop, filer chez les copains.
Il est 20 heures, j’ai environ 1h30 de retard, les joues rouges, les mains jaunes, quelques cheveux gris en plus … mais …
mais …
je l’ai goûtée, ma mixture (ressemble pas à ça … 
)
Elle est délicieuse !
Rebelote hier soir avec du poulet ; j’ai voulu découper un poulet entier cru … Nan mais, j’vous jure, je sais pas ce que j’ai dans la tête, j’ai jamais fait ça, et déjà, quand il est cuit, c’est galère … Bon, je m’en suis sortie … disons que j’ai des morceaux de poulet … qui ne ressemblent pas à des morceaux de poulet … et alors ? C’est du poulet quand même …
Je me retrouve avec une carcasse pleine de petits morceaux de viande partout que ce serait du gâchis, quand même … Du fin fond de ma mémoire du temps où je compulsais des livres de cuisine me revient la connaissance suivante : on peut faire un bouillon de poulet avec une carcasse. Je m’en va à la recherche d’un livre (j’en ai plein) et la première page sur laquelle je tombe, c’est : « Découper un poulet ».
Aaaargghghhh
Le texte, je vous l’ai fait en jaune, comme du citron, parce que le poulet, l’a mariné 12 heures dans le jus d’une dizaine de citrons – je crois que j’en ai trop mis, il est très très citronné, le poulet – avec de l’ail ; j’ai fait la cuisson ce midi. Normalement, faut cuire à la braise, ouais ben j’allais pas « barbecueter » dans le garage (il pleut, miseyre !) pour y mettre le feu, non ?). J’ai cuit à la sauteuse – je crois qu’elle est foutue, elle aussi – un carnage de projections de gras partout … mais, servi enfin cuit avec de la menthe fraîche finement rapidement ciselée coupée, c’est très bon !
PS : certain(e)s bloggeur(se)s publient des photos de leurs exploits culinaires in vivo … Sorry, mon super appareil tout neuf, je ne compte pas le bousiller à coups de farine de châtaignes, jus de citrouille pourri, dérapages de couteau et autres projections de gras… Donc … no pictures
PS bis : si vous voulez une franche 
rigolade en lisant un récit d’expérience culinaire, allez voir là, chez Tata Huguette
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12 novembre 2008
16 commentaires
tu te compliques bien la vie! La prochaine fois, tu prends de la courge spaghetti, 5 Mn au micro onde, tu coupes en deux ( la peau a ramolli) et tu récupères les filaments à la cuillère! Pour les châtaignes, j’ai des amis qui ont bricolé un truc avec un tambour de machine à laver! en tous les cas, moi, c’est clair, je refuse de m’investir seule dans ce genre d’aventure!! il faut coopérer si on veut manger!!
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mariev répond:
novembre 13th, 2008 à18 h 37 min
Je me complique pas la vie, on me donne de la citrouille, faut faire avec !
Pour les châtaignes, je me sens moins seule avec tous vos commentaires
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C’est bien les produits de saison hein ?!!! J’ai bien rigolé déjà au récit de tes batailles ! Y’a des trucs comme ça qui compliquent bien la vie.
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mariev répond:
novembre 13th, 2008 à18 h 39 min
Moi, en fait, ça me fait bien délirer, en plus d’être, pour une fois, pile dans mes « convictions » (utiliser les produits locaux et de saison … un vrai bonheur, en fait)
Bise
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Grr mon super comm a disparu ! regrrrrrr je recommence
1. le lave vaisselle sert
2. C’est souvent comme ça dans ma cuisine et plus d’un en devient fou!
3. Ces expériences me ramènent à une grande humilité quand je pense à nos ancêtres ou nos contemporains dans le même cas: passer la majeure partie de sa vie à ne s’occuper que de son alimentation.
De la multiplicité des regards…
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mariev répond:
novembre 13th, 2008 à18 h 40 min
1- ah ben heureusement, parce que ça aurait été de l’argent fichu en l’air …
2- je crois que c’est souvent comme ça dès que l’on cuisine et qu’on s’amuse et qu’on est heureux de faire à manger … 😉
3- voui, tout à fait
j’aime tes regards
à bientôt !
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les châtaignes, c’est une horreur
j’ai des souvenirs comme les tiens, mon fils au retour d’une ballade en forêt qui ramène un sac de châtaignes
c’est difficile d’oublier de les faire cuire
mais à éplucher, c’est impossible
je crois que c’est mieux de les faire griller après les avoir inciser
pour la citrouille, nous, nous la faisons cuire dans du lait, un peu de sel et de poivre, on mixe bien le tout quand la chair commence à fondre dans le lait, et là, c’est un délice absolu
on peut y ajouter d ela crème, mais on n’est pas obliger
la seule difficulté, c’est de faire gaffe au fond de la cocotte, car le lait a tendance à s’accrocher au fond et à brûler
quant au blog de tata, il subit actuelleme,nt un recyclage complet …
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mariev répond:
novembre 13th, 2008 à18 h 42 min
Oui mais les châtaignes, ça se grille dans la cheminée, pas dans une poêle … z’ai pas de cheminée
Je retiens tes notes sur la citrouille, ça me donne envie (mais je n’ai plus de citrouille … suis-je prête à en racheter tout de suite ? Là est la question …;))
Pfiou … tant de visites à rattraper … l’angoisse !
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Tu m’a bien fait rire avec des exploits culinaires !
Mieux vaut être bien outillé effectivement pour découper la citrouille ou le potiron, mais quel régal une fois découpée en petits cubes, mijotée avec de l’eau (ou du lait), passée au mixer et re-rechauffée avec du lait cette fois-ci (c’est plus léger qu’avec de la crème).
Quant aux châtaignes, tu m’as fait pensé à un délicieux velouté (dont je n’ai jamais pu avoir la recette !) et qui se composait de châtaignes (ouf !), de lard fumés et de crème fraîche et d’un peu d’oignons. Je me suis lancée une fois à la maison et j’y étais presque (la texture laissait un peu à désirer …).
La prochaine fois, je te recommande Fantasia pour t’aider à ranger ta cuisine ! oh, le doux carnage ! http://video.google.fr/videosearch?um=1&hl=fr&q=fantasia%20disney&ie=UTF-8&sa=N&tab=iv#
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mariev répond:
novembre 13th, 2008 à18 h 44 min
Oh, je note bien toutes vos astuces pour quand j’aurai envie de cuisiner à nouveau la citrouille … un jour …
Ton velouté me donne envie aussi, mais alors l’épluchage obligé … ça m’épuise à l’avance !
Tiens, j’irai voir ton lien un peu plus tard
Belle soirée !
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Tu appelles Mary Poppins pour qu’elle arrange ça…
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mariev répond:
novembre 13th, 2008 à18 h 46 min
Ah oui, je n’y avais pas pensé … tu as ses coordonnées ?
Ravie de te voir par ici, Annie 😉
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Hi hi, oui, faut lire vite mes super exploits car comme le précise Fréd, je vais faire du vieux avec du neuf ou du neuf avec du vieux. Enfin bref.
Gros bisous Mariev + Fréd (j’en profite)
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mariev répond:
novembre 13th, 2008 à18 h 47 min
Mince, mais qu’est-ce que tu fabriques ?
Bon, va falloir que j’aille voir ça de plus près
A bientôt, donc … et big bise
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Mmmmh tu es largement récompensée par le résultat, non? Tu m’en donnes un peu dis?
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mariev répond:
novembre 17th, 2008 à16 h 11 min
Voui, c’était bien bon, slurp !!
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juste une question…mais qu’est ce que tu fais avec des glands secs pour Noël????? Des mendiants??????? ;-)))
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mariev répond:
novembre 17th, 2008 à16 h 12 min
hé ! hé !
surprise
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Tu es pire que Attila quand tu cuisines, non?
Là où tu passes, les couverts ne repoussent plus 😉
Une heure de cuisine et une demi-journée de nettoyage ;-)))
Mais ça a l’air bon…
ET moi je ne sais pas couper le poulet ;-))
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mariev répond:
novembre 17th, 2008 à16 h 13 min
Ouais, je suis attilesque … mais je mange bien quand même, en effet !
Ah ben, je sais pas couper le poulet non plus
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après la lecture de cette note j’ai à moitié rêvé que je t’enregistrais une vidéo-démo d’épluchage de courge !!!!
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mariev répond:
novembre 17th, 2008 à16 h 13 min
Ah ben oui, fais-le, ce serait vraiment utile à certaines gourdes (ou courges) de mon genre ..
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Bjr
Aussi agitée dans tes textes,que dans ta cuisine,je vois…..
Je souris……La farine ne saute pas,sur les objectifs photo….
hihihi
porte toi bien…….
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mariev répond:
novembre 17th, 2008 à16 h 14 min
Voui, c’est agité en ce moment … très …
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Délicieux quand mariev fait recettes.
Nous potirons tous !
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mariev répond:
novembre 17th, 2008 à16 h 14 min
yep, thanks 😉
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Bonjour, je suis arrivée ici via Nathalie (Godnat), ton épluchage de marrons m’a bien fait rire. J’ai expliqué (à la saison) comment je les vide pour faire la confiture, je te donne mon truc : tu les cuis telles quelles à l’eau (longtemps, il faut qu’elles ramollissent) puis tu les coupes en deux et tu vide la chair avec une petite cuillère. Ca évite de les éplucher, pour la soupe c’est très bien.
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alors là tu me fait trop rire!ouaf!!!!
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mariev répond:
janvier 18th, 2009 à19 h 03 min
Javoue que sur ce coup-là, je me suis bien marrée .. après
Mais Tata m’a battue à plates coutures !
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Ouuuuuh ! ….moi , je te trouve bien entreprenante …..dans des recettes pareilles !!!
Sais – tu qu’on peut faire simple ? …trèèèès simple !!!!!
Perso , j’ai surtout passé mon temps , en cuisine , à voir comment j’allais faire vite !!!!
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mariev répond:
mai 16th, 2009 à20 h 24 min
Oui … et j’en suis ravie … c’est pas tous les jours, mais quand ça me prend, je me régale à faire … et à manger ensuite!
Je sais faire simple … mais je veux savoir faire d’autres trucs … quand tu te prends la tête une fois de temps en temps sur une recette, tu en appliques ensuite rapido les préceptes de base à pleins d’autres trucs, là ça devient magique et gratifiant!!
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